Loại thực phẩm nào có thể được vận chuyển trong thùng chứa kim loại mạ kẽm?

Các thùng kim loại mạ kẽm thích hợp để vận chuyển các loại thực phẩm khô, không có tính axit như ngũ cốc, bột mì, đường và các mặt hàng rời tương tự. Tuy nhiên, nên tránh các loại thực phẩm ẩm hoặc có tính axit như trái cây, rau hoặc sữa vì chúng có thể tương tác với lớp kẽm và gây mất an toàn.

Bài viết này sẽ tìm hiểu công dụng và hạn chế của thép mạ kẽm trong vận chuyển thực phẩm và xem xét các lựa chọn tốt hơn cho thực phẩm.

Hộp đựng bằng thép mạ kẽm có an toàn cho thực phẩm không?

Thùng chứa bằng thép mạ kẽm đôi khi được sử dụng để vận chuyển thực phẩm, nhưng chúng không an toàn cho mọi loại thực phẩm.

Tùy chọn an toàn

Thùng thép mạ kẽm an toàn để lưu trữ và vận chuyển thực phẩm khô, không có tính axit. Sau đây là ví dụ về các loại thực phẩm phù hợp:

• Các loại ngũ cốc (như gạo, lúa mì và yến mạch)
• Bột mì
• Đường
• Đậu khô và đậu lăng
• Các loại hạt và hạt giống
• Thảo mộc và gia vị khô
• Hạt cà phê (khô, nguyên hạt)

Không khuyến nghị tùy chọn

Đối với thực phẩm có độ ẩm hoặc tính axit cao, cũng như chất lỏng, không nên sử dụng thép mạ kẽm. Những thực phẩm này có thể khiến lớp phủ kẽm phản ứng, có thể không an toàn:

• Trái cây tươi (như cam, chanh và cà chua)
• Rau (như dưa chuột, ớt chuông và hành tây)
• Các sản phẩm từ sữa (bao gồm sữa, sữa chua và pho mát)
• Giấm và các sản phẩm từ giấm
• Thực phẩm ngâm chua
• Nước ép trái cây và đồ uống có tính axit (như nước chanh hoặc soda)
• Nước sốt và gia vị (đặc biệt là những loại có cà chua hoặc cam quýt)

Thép mạ kẽm có an toàn cho cá không?

Độ ẩm cao trong cá có thể khiến lớp phủ kẽm trên thép mạ kẽm phản ứng, có thể dẫn đến rò rỉ kẽm. Để xử lý an toàn, các vật liệu như thép không gỉ hoặc nhựa cấp thực phẩm phù hợp hơn và đảm bảo môi trường không phản ứng.

Thép mạ kẽm phản ứng với thực phẩm có tính axit và ẩm

Thép mạ kẽm có lớp kẽm, nhằm bảo vệ thép khỏi quá trình oxy hóa và hư hỏng. Tuy nhiên, trong khi lớp kẽm này bảo vệ thép, nó cũng phản ứng với độ ẩm và môi trường axit.

Axit

Khi thực phẩm có tính axit tiếp xúc với thép mạ kẽm, ngay cả axit yếu cũng kích hoạt phản ứng hóa học với lớp phủ kẽm. Phản ứng này dần dần ăn mòn lớp kẽm, giải phóng các ion kẽm vào thực phẩm. Theo thời gian, sự ăn mòn này làm suy yếu lớp kẽm bảo vệ, làm giảm độ bền của hộp đựng và có khả năng đưa kẽm dư thừa vào thực phẩm, có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe.

Độ ẩm

Bản thân nước thường không gây ra phản ứng hóa học trực tiếp với kẽm theo cùng cách mà axit gây ra. Tuy nhiên, độ ẩm làm tăng tốc độ ăn mòn kẽm, đặc biệt là nếu tiếp xúc trong thời gian dài hoặc trong môi trường nước có chứa muối hoặc khoáng chất. Quá trình này tạo thành một lớp kẽm oxit hoặc kẽm hydroxit trên bề mặt, có thể dẫn đến rò rỉ kẽm.

Trong các ứng dụng khác, khả năng chống ẩm của thép mạ kẽm là điều cần thiết. Lớp kẽm bảo vệ chống gỉ trong điều kiện ẩm ướt và ngoài trời, làm cho nó phù hợp với hàng rào, mái nhà và thiết bị công nghiệp tiếp xúc với điều kiện ẩm ướt.

Thép mạ kẽm trong ứng dụng công nghiệp thực phẩm

Thiết bị chế biến thực phẩm

Thép mạ kẽm thường được sử dụng trong các bộ phận không tiếp xúc của thiết bị chế biến thực phẩm, chẳng hạn như khung và cấu trúc hỗ trợ. Độ bền và khả năng chống gỉ của nó làm cho nó lý tưởng cho các môi trường mà thiết bị có thể tiếp xúc với nước hoặc chất tẩy rửa nhưng không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Kệ kho và lưu trữ thực phẩm

Kệ thép mạ kẽm phổ biến trong các nhà kho và khu vực lưu trữ nơi lưu trữ lượng lớn thực phẩm. Lớp phủ kẽm giúp chống gỉ, đảm bảo cấu trúc bền lâu có thể xử lý được độ ẩm cao thường thấy trong môi trường lưu trữ.

Cơ sở hạ tầng vận chuyển thực phẩm

Để vận chuyển thực phẩm với số lượng lớn, thép mạ kẽm có thể được sử dụng trong các bộ phận kết cấu của xe tải, xe kéo và toa tàu. Nó chịu được thời tiết khắc nghiệt và đủ chắc chắn để chịu được tải trọng nặng, đảm bảo thực phẩm được vận chuyển an toàn.

Đơn vị làm lạnh và phòng lạnh

Trong hệ thống làm lạnh, thép mạ kẽm được sử dụng cho các thành phần kết cấu và tấm ốp. Khả năng chịu ẩm của nó làm cho nó trở nên lý tưởng cho các không gian lưu trữ lạnh nơi thường xuyên xảy ra độ ẩm.

Các lựa chọn thay thế cho thép mạ kẽm cho các ứng dụng cấp thực phẩm

Thép không gỉ

Thép không gỉ là lựa chọn hàng đầu cho các ứng dụng cấp thực phẩm do bản chất không phản ứng của nó, nghĩa là nó sẽ không tương tác với axit hoặc độ ẩm trong thực phẩm. Nó bền, chống gỉ và dễ vệ sinh, phù hợp cho cả thực phẩm khô và ướt.

Nhựa cấp thực phẩm

Nhựa cấp thực phẩm như HDPE và PP an toàn, nhẹ và chống phản ứng với thực phẩm có tính axit hoặc độ ẩm cao. Chúng cung cấp một lựa chọn đáng tin cậy, không bị rò rỉ khi sử dụng đúng cách.

Thủy tinh

Thủy tinh hoàn toàn không phản ứng và hoàn hảo để đựng thực phẩm và đồ uống có tính axit. Nó bảo quản chất lượng và hương vị thực phẩm, mặc dù trọng lượng và độ giòn của nó khiến nó tốt hơn để lưu trữ cố định.

Các thùng chứa tráng men và gốm

Những vật liệu này an toàn cho thực phẩm vì chúng chống lại phản ứng với axit và độ ẩm. Tuy nhiên, điều quan trọng là chỉ sử dụng lớp phủ không chì, an toàn cho thực phẩm.

Thép an toàn và đáng tin cậy cho ứng dụng thực phẩm

Bạn đang tìm kiếm giải pháp thép chất lượng cao cho ứng dụng thực phẩm? Nhóm Thép Pro cung cấp một loạt các sản phẩm thép mạ kẽm và thép không gỉ được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu tiếp xúc thực phẩm đa dạng. Thép của chúng tôi được chế tạo để đảm bảo an toàn, độ bền và tuân thủ trong mọi môi trường. Nhận báo giá ngay hôm nay để tìm giải pháp phù hợp với nhu cầu của bạn!