Các loại và cấp thép cho dao: Hướng dẫn hiệu suất để tìm loại tốt nhất

Bạn có bối rối về thép làm dao không? SteelPro Group ở đây để giúp bạn! Là nhà cung cấp thép làm dao cao cấp hàng đầu, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn qua mê cung các loại, cấp độ và tính chất.

Thép làm dao là gì?

Thép làm dao là hợp kim đặc biệt được làm cho lưỡi dao, bao gồm carbon, crom, vanadi và molypden. Nó kết hợp các đặc tính như độ sắc, độ bền, độ dẻo dai và khả năng chống ăn mòn. Thép làm lưỡi dao có nhiều loại khác nhau như thép carbon, thép không gỉ, thép dụng cụ và thép luyện kim bột (PM). SteelPro Group cung cấp thép làm dao dưới dạng thanh, tấm và đĩa.

Tính chất chính của thép dao

Các đặc tính chính của thép dao có thể quyết định lưỡi dao của bạn sẽ hoạt động như thế nào, nó sẽ sắc bén trong bao lâu và cần được chăm sóc như thế nào. Bây giờ, hãy sẵn sàng để trau dồi kiến thức của bạn về những gì tạo nên một lưỡi dao tuyệt vời:

Độ cứng

Đây là khả năng chống biến dạng của dao. Thép cứng hơn có thể giữ được lưỡi dao sắc hơn, nhưng cũng dễ bị mẻ hơn. Đo trên thang đo Rockwell C (HRC), hầu hết các loại thép làm dao đều nằm trong khoảng 55-64 HRC. Lưỡi dao có HRC cao hơn sẽ giữ được lưỡi dao lâu hơn nhưng có thể cần sử dụng cẩn thận hơn.

• CPM-S30V và M390 nổi tiếng với khả năng giữ cạnh tuyệt vời.

Độ bền

Hãy nghĩ về điều này như khả năng chịu được áp lực mà không bị gãy của con dao. Thép cứng có thể chịu được va đập và uốn cong, rất phù hợp cho các nhiệm vụ nặng nhọc. Tuy nhiên, thép cực kỳ cứng có thể không giữ được độ sắc bén như các lựa chọn cứng hơn. Tất cả là về việc tìm ra sự cân bằng phù hợp với nhu cầu của bạn.

• Thép carbon 1095 và AUS-8 được biết đến với độ bền tốt.

Chống mài mòn

Tính chất này quyết định khả năng chịu mài mòn của dao. Khả năng chống mài mòn cao có nghĩa là lưỡi dao của bạn sẽ sắc bén lâu hơn khi sử dụng. Tính chất này chịu ảnh hưởng của độ cứng của thép và sự hiện diện của các loại cacbua cụ thể. Ví dụ, cacbua vanadi có thể tăng đáng kể khả năng chống mài mòn.

• M390 và 20CV nổi tiếng vì khả năng chống mài mòn đặc biệt.

Chống ăn mòn

Đây là lớp bảo vệ lưỡi dao của bạn khỏi rỉ sét và sự phân hủy hóa học. Thép không gỉ, với hàm lượng crom cao, rất tuyệt vời ở đây. Đối với dao sử dụng trong môi trường ẩm ướt hoặc chế biến thực phẩm, khả năng chống ăn mòn tốt là điều bắt buộc phải có.

• VG-10 và S30V là hai loại thép làm dao phổ biến được biết đến với khả năng chống ăn mòn tuyệt vời.

Giữ cạnh

Điều này đề cập đến khả năng của thép để duy trì độ sắc bén theo thời gian, ngay cả sau khi sử dụng nhiều lần. Độ giữ cạnh tốt có nghĩa là ít phải mài hơn, nhưng những loại thép này có thể khó mài lại hơn khi đến lúc.

• CPM-S30V và M390 nổi tiếng với khả năng giữ cạnh tuyệt vời.

Dễ dàng mài

Một số loại thép khó mài hơn những loại khác. Trong khi thép có độ cứng cao hơn giữ được độ sắc lâu hơn, chúng thường khó mài hơn. Mặt khác, thép mềm hơn dễ mài hơn nhưng có thể không giữ được độ sắc hiệu quả.

Thép carbon 1095 được biết đến vì dễ mài, trong khi các loại thép siêu bền như S110V khó mài hơn.

Hãy nhớ rằng, không có loại thép nào hoàn hảo trong tất cả các khía cạnh này. Điều quan trọng là tìm được sự cân bằng phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn. Chúc bạn săn dao vui vẻ!

Các loại thép dao thông dụng

Bây giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số loại dao phổ biến mà bạn sẽ gặp trong công việc chế tạo dao để giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt khi chọn lưỡi dao tiếp theo.

Thép Cacbon

Thép cacbon được đánh giá cao vì khả năng tạo ra một cạnh rất sắc và dễ mài. Hàm lượng cacbon cao trong thép cho phép tạo ra một cạnh sắc, mịn, nhưng nó làm cho thép dễ bị ẩm hơn. Thép dễ bị gỉ và cần bảo dưỡng nhiều hơn.

Lý tưởng cho: Dụng cụ làm mộc truyền thống, dao nhà bếp hiệu suất cao và dao ngoài trời dành cho những người không ngại bảo dưỡng.

Ví dụ về điểm: 1095, O1, 52100.

Thép không gỉ

Thép không gỉ có khả năng chống gỉ và ăn mòn do có chứa crom. Những loại thép này thường có sự cân bằng tốt giữa độ sắc bén, khả năng giữ cạnh và độ bền, mặc dù chúng có thể không đạt được độ sắc bén như thép cacbon cao.

Lý tưởng cho: Dao nhà bếp, dao gấp và dao cầm tay hàng ngày.

Ví dụ về điểm: 440C, VG-10, S30V, 154CM.

Thép công cụ

Được biết đến với độ bền và khả năng chống mài mòn. Thép công cụ có thể chịu được việc sử dụng và va đập mạnh nhưng có thể không đạt được độ sắc bén như thép cacbon cao hơn.

Thích hợp cho: Các công việc cắt nặng, dao sinh tồn ngoài trời và một số loại dao nhà bếp chuyên dụng.

Ví dụ về điểm: D2, A2, M4.

Luyện kim bột thép

Được tạo ra bằng quy trình sản xuất dạng bột, các loại thép này thường kết hợp các đặc tính tốt nhất về độ cứng, khả năng chống mài mòn và chống ăn mòn. Chúng có xu hướng đắt hơn nhưng mang lại hiệu suất tuyệt vời.

Lý tưởng cho: Các loại dao cao cấp, đặc biệt là những loại được thiết kế để sử dụng nhiều hoặc cho các nhiệm vụ chuyên biệt.

Ví dụ gades: CPM S30V, CPM 20CV, Elmax.

Các loại thép làm dao thông dụng

Thép dao rất đa dạng về thành phần và đặc tính hiệu suất. Thép cacbon cao giữ lưỡi dao tốt và có giá tương đối phải chăng, mặc dù chúng cần được chăm sóc đúng cách để tránh rỉ sét. Ngược lại, thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các ứng dụng ngoài trời hoặc trong bếp, mặc dù chúng có thể mất đi một số khả năng giữ lưỡi dao. 

Thép công cụ và thép luyện kim bột được thiết kế để có hiệu suất cao, mang lại độ bền và khả năng chống mài mòn đặc biệt, nhưng chúng thường có giá cao hơn. Đối với những người tìm kiếm sự cân bằng giữa vẻ đẹp và chức năng, thép tổng hợp như Damascus cung cấp sự kết hợp độc đáo của các vật liệu. 

Tổng quan về các loại thép làm dao phổ biến này giúp bạn hiểu được các thuộc tính riêng biệt của từng loại, đảm bảo đưa ra quyết định sáng suốt hơn khi lựa chọn vật liệu làm lưỡi dao.

Loại thép làm dao nào là tốt nhất?

Loại thép làm dao “tốt nhất” phụ thuộc vào mục đích sử dụng dao và sở thích của người dùng. Không có câu trả lời duy nhất, vì mỗi loại thép đều vượt trội ở những lĩnh vực khác nhau:

Đối với dao mang theo hàng ngày (EDC): S30V hoặc S35VN là những lựa chọn phổ biến do có sự cân bằng tuyệt vời giữa độ bền, khả năng giữ cạnh và khả năng chống ăn mòn.

Đối với dao nhà bếp hiệu suất cao: Thép VG-10 hoặc thép Damascus (thường là thép nhiều lớp, vừa có hiệu suất vừa có tính thẩm mỹ) thường được sử dụng vì khả năng giữ được độ sắc bén và chống ăn mòn.

Đối với dao chiến thuật hoặc dao sinh tồn: Thép có hàm lượng carbon cao như 1095 hoặc thép dụng cụ như D2 mang lại độ bền và độ dẻo dai trong điều kiện khắc nghiệt.

Để chống gỉ: Thép không gỉ như 440C hoặc CPM 20CV có khả năng chống ăn mòn tuyệt vời cho dao sử dụng trong môi trường biển hoặc ẩm ướt.

Rèn luyện lưỡi kiếm hoàn hảo của bạn: Hỗ trợ chuyên gia từ SteelPro Group

SteelPro Group cung cấp nhiều loại thép, bao gồm cả loại thép phổ biến Ngày 2, ở nhiều dạng khác nhau như thanh và tấm. Chuyên môn của chúng tôi không chỉ dừng lại ở việc cung cấp dịch vụ cắt, xử lý nhiệt và hoàn thiện theo yêu cầu. Cho dù bạn là người đam mê hay nhà sản xuất, chúng tôi luôn sẵn sàng giúp bạn tạo ra những con dao đặc biệt.