Какие продукты питания можно перевозить в оцинкованном металлическом контейнере?

Контейнеры из оцинкованного металла подходят для перевозки сухих, некислотных продуктов, таких как зерно, мука, сахар и подобные сыпучие продукты. Однако следует избегать влажных или кислых продуктов, таких как фрукты, овощи или молочные продукты, поскольку они могут взаимодействовать с цинковым слоем и поставить под угрозу безопасность.

В этой статье мы рассмотрим применение и ограничения оцинкованной стали для транспортировки пищевых продуктов, а также рассмотрим лучшие варианты для пищевой промышленности.

Безопасны ли контейнеры из оцинкованной стали для пищевых продуктов?

Контейнеры из оцинкованной стали иногда используются для перевозки продуктов питания, но они не безопасны для всех типов продуктов.

Безопасные варианты

Контейнеры из оцинкованной стали безопасны для хранения и транспортировки сухих, некислотных продуктов. Вот примеры продуктов, которые подходят:

• Зерновые (такие как рис, пшеница и овес)
• Мука
• Сахар
• Сушеные бобы и чечевица
• Орехи и семена
• Сушеные травы и специи
• Кофейные зерна (сухие, цельные)

Не рекомендуемые варианты

Для продуктов с высокой влажностью или кислотностью, а также жидкостей оцинкованная сталь не рекомендуется. Эти продукты могут вызвать реакцию цинкового покрытия, что может быть небезопасно:

• Свежие фрукты (например, апельсины, лимоны и помидоры)
• Овощи (например, огурцы, перец и лук)
• Молочные продукты (включая молоко, йогурт и сыр)
• Уксус и продукты на основе уксуса
• Маринованные продукты
• Соки и кислые напитки (например, лимонад или газировка)
• Соусы и приправы (особенно с томатами или цитрусовыми)

Безопасна ли оцинкованная сталь для рыб?

Высокое содержание влаги в рыбе может вызвать реакцию цинкового покрытия на оцинкованной стали, что может привести к выщелачиванию цинка. Для безопасного обращения более подходящими являются такие материалы, как нержавеющая сталь или пищевые пластмассы, которые обеспечивают нереактивную среду.

Оцинкованная сталь реагирует с кислыми и влажными продуктами питания

Оцинкованная сталь имеет слой цинка, призванный защищать ее от окисления и разрушения. Однако, хотя этот слой цинка защищает сталь, он также реагирует с влагой и кислотными средами.

Кислота

Когда кислые продукты вступают в контакт с оцинкованной сталью, даже слабые кислоты вызывают химическую реакцию с цинковым покрытием. Эта реакция постепенно разъедает цинковый слой, выделяя ионы цинка в пищу. Со временем эта коррозия ослабляет защитный цинковый слой, снижая прочность контейнера и потенциально вводя избыток цинка в пищу, что может представлять опасность для здоровья.

Влага

Вода сама по себе обычно не вызывает прямой химической реакции с цинком так, как это делают кислоты. Однако влага ускоряет коррозию цинка, особенно при длительном воздействии или в средах, где вода содержит соли или минералы. Этот процесс образует на поверхности слой оксида цинка или гидроксида цинка, что может привести к выщелачиванию цинка.

В других применениях влагостойкость оцинкованной стали имеет важное значение. Цинковый слой защищает от ржавчины во влажных и наружных условиях, что делает ее пригодной для заборов, кровли и промышленного оборудования, подверженного воздействию сырости.

Оцинкованная сталь в пищевой промышленности

Оборудование для пищевой промышленности

Оцинкованная сталь часто используется в бесконтактных частях оборудования для обработки пищевых продуктов, таких как рамы и опорные конструкции. Ее прочность и устойчивость к ржавчине делают ее идеальной для сред, где оборудование может подвергаться воздействию воды или чистящих средств, но не контактирует напрямую с продуктами питания.

Стеллажи для хранения продуктов питания и складские помещения

Стеллажи из оцинкованной стали популярны на складах и в местах хранения, где хранится большое количество продуктов. Цинковое покрытие помогает предотвратить ржавчину, обеспечивая долговечность конструкции, способной выдерживать высокие уровни влажности, часто встречающиеся в складских помещениях.

Инфраструктура транспортировки продовольствия

Для перевозки продуктов питания в больших количествах оцинкованная сталь может использоваться в конструктивных элементах грузовиков, прицепов и железнодорожных вагонов. Она выдерживает воздействие погодных условий и достаточно прочна для больших нагрузок, обеспечивая надежную транспортировку продуктов питания.

Холодильные установки и холодильные камеры

В холодильных системах оцинкованная сталь используется для структурных элементов и панелей. Ее способность противостоять влаге делает ее идеальной для холодильных складов, где часто бывает сырость.

Альтернативы оцинкованной стали для применения в пищевой промышленности

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — лучший выбор для пищевых продуктов из-за своей нереактивной природы, то есть она не будет взаимодействовать с кислотами или влагой в пище. Она прочная, устойчива к ржавчине и легко чистится, что делает ее пригодной как для сухих, так и для влажных продуктов.

Пластик пищевого класса

Пищевые пластики, такие как HDPE и PP, безопасны, легки и устойчивы к реакциям с кислыми или влажными продуктами. Они обеспечивают надежный, невыщелачиваемый вариант при правильном использовании.

Стекло

Стекло полностью нереактивно и идеально подходит для хранения кислых продуктов и напитков. Оно сохраняет качество и вкус продуктов, хотя его вес и хрупкость делают его более подходящим для стационарного хранения.

Керамические и эмалированные контейнеры

Эти материалы безопасны для пищевых продуктов, поскольку они устойчивы к реакциям с кислотами и влагой. Однако важно использовать только покрытия, не содержащие свинца и безопасные для пищевых продуктов.

Безопасная и надежная сталь для пищевого применения

Ищете высококачественные стальные решения для пищевой промышленности? Группа компаний Steel Pro предлагает ассортимент оцинкованной и нержавеющей стали, предназначенной для удовлетворения различных требований к контакту с пищевыми продуктами. Наша сталь создана для обеспечения безопасности, долговечности и соответствия требованиям в любой среде. Получить предложение сегодня, чтобы найти правильное решение для ваших нужд!