Aço inoxidável 18/10: Composição, propriedades e aplicações

Ao escolher o aço inoxidável para seus utensílios de cozinha, talheres ou até mesmo dispositivos médicos, você pode ter se deparado com o termo "aço inoxidável 18/10". Esse aço inoxidável é reconhecido por sua qualidade e resistência superiores. Mas o que significa exatamente "18/10" e por que ele é tão bem conceituado? Neste blog, exploraremos a composição, as propriedades e as aplicações do aço inoxidável 18/10 e assim por diante. 

O que é aço inoxidável 18/10?

O aço inoxidável 18/10, também conhecido como aço inoxidável 304, é uma liga composta de 72% de ferro, 18% de cromo e 10% de níquel, conhecida por sua forma sólida e aparência brilhante e polida. O cromo oferece resistência à corrosão, enquanto o níquel aumenta a resistência e a tenacidade. Produzido por laminação a quente, esse aço inoxidável de alta qualidade é durável, não reativo e fácil de limpar. Ele é usado em utensílios de cozinha, talheres, instrumentos médicos, aplicações industriais, construção e joias. 

O que significa aço inoxidável 18/10? 

O termo "18/10" em aço inoxidável refere-se à sua composição de 18% de cromo e 10% de níquel. O cromo oferece resistência à corrosão e evita ferrugem e manchas, formando uma camada protetora na superfície, enquanto o níquel aumenta essa resistência à corrosão e acrescenta força. Essa combinação torna o aço inoxidável 18/10 resistente à ferrugem, forte, durável e visualmente atraente, ideal para utensílios de cozinha, talheres e instrumentos médicos de alta qualidade, garantindo um desempenho duradouro e uma aparência elegante.

Qual é a composição química do aço inoxidável 18/10?

O aço inoxidável 18/10 é composto principalmente de 18% de cromo e 10% de níquel, sendo o restante de ferro e pequenas quantidades de outros elementos. Essa composição confere propriedades distintas, incluindo resistência superior à corrosão, força e durabilidade.

Cromo

O cromo é essencial para tornar o aço inoxidável resistente à corrosão e à ferrugem. No aço inoxidável 18/10, o cromo 18% forma uma fina camada de óxido de cromo na superfície que evita a ferrugem. Se arranhada ou danificada, a camada se autorrepara, formando um novo revestimento protetor por meio da reação do cromo com o oxigênio. 

Níquel

O níquel é adicionado para aumentar a resistência à corrosão proporcionada pelo cromo. O níquel 10% do aço inoxidável 18/10 também melhora sua força e resistência gerais, tornando-o mais durável e resistente a danos. O níquel confere ao aço uma aparência brilhante e atraente, razão pela qual o aço inoxidável 18/10 é frequentemente usado em utensílios de cozinha e talheres. Condutividade elétrica e térmica reduzida devido ao maior teor de cromo e níquel.

Ferro e outros elementos

O restante do aço inoxidável 18/10 é composto principalmente de ferro, juntamente com pequenas quantidades de outros elementos, como manganês, silício e carbono. Esses elementos adicionados aprimoram o processo de fabricação e melhoram as propriedades específicas do aço. Por exemplo, o manganês aumenta a dureza e a resistência do aço, enquanto o silício ajuda na desoxidação durante a produção.

Quais são as propriedades do aço inoxidável 18/10?

O aço inoxidável 18/10 apresenta uma série de propriedades impressionantes, incluindo alta densidade, condutividade térmica moderada, alto ponto de fusão, expansão térmica moderada, propriedades magnéticas variáveis, durabilidade e resistência excepcionais, alto apelo estético, excelente resistência a altas temperaturas, excepcional resistência à corrosão, superfície altamente não reativa e facilidade de limpeza e manutenção.

Propriedades físicas do aço inoxidável 18/10

Alta densidade

O aço inoxidável 18/10 tem uma densidade de aproximadamente 7,9 g/cm³. Essa alta densidade proporciona uma sensação substancial e indica sua robustez e qualidade, tornando-o um material preferido para utensílios de cozinha e talheres de alta qualidade.

Condutividade térmica moderada

Esse tipo de aço inoxidável tem uma condutividade térmica de cerca de 16 W/m-K. Essa condutividade térmica moderada permite que ele conduza o calor com eficiência sem superaquecer, o que é crucial para utensílios de cozinha que precisam manter temperaturas de cozimento consistentes.

Alto ponto de fusão

O aço inoxidável 18/10 tem um alto ponto de fusão de aproximadamente 1400-1450°C. Essa propriedade o torna ideal para aplicações de alta temperatura, como fornos e grelhas.

Expansão térmica moderada

Com um coeficiente de expansão térmica de cerca de 16,5 µm/m-K, o aço inoxidável 18/10 se expande moderadamente quando aquecido. Sua taxa de expansão térmica é de 16,5 x 10^-6 mm/m/°C a 20°C. Isso é importante para utensílios de cozinha e outras aplicações que precisam manter sua forma e integridade estrutural sob temperaturas variáveis.

Propriedades magnéticas variáveis

Embora geralmente não seja magnético, o aço inoxidável 18/10 pode apresentar algumas propriedades magnéticas após ser trabalhado a frio. Isso o torna versátil para aplicações em que propriedades não magnéticas e ligeiramente magnéticas podem ser necessárias.

Propriedades mecânicas do aço inoxidável 18/10

Durabilidade e resistência excepcionais

A adição do níquel 10% aumenta a resistência e a durabilidade gerais do aço inoxidável 18/10. Esse material tem menos probabilidade de rachar ou quebrar sob estresse, garantindo que os produtos feitos com ele tenham uma longa vida útil e possam suportar o uso diário.

Excelente resistência a altas temperaturas

O aço inoxidável 18/10 pode suportar altas temperaturas sem perder sua resistência ou integridade. Isso o torna adequado para utensílios de cozinha e outras aplicações em que a exposição ao calor é comum. Ele mantém sua forma e propriedades mesmo sob aquecimento prolongado, o que o torna um material confiável para várias aplicações térmicas.

Outras características

Alto apelo estético

O aço inoxidável 18/10 é reconhecido por sua aparência brilhante e polida. O alto teor de níquel proporciona um acabamento suave e atraente, tornando-o ideal para utensílios de cozinha, talheres e itens decorativos de alta qualidade. Sua aparência elegante acrescenta elegância a qualquer ambiente.

Excepcional resistência à corrosão

O aço inoxidável 18/10 é excelente na resistência à ferrugem e à corrosão devido ao seu alto teor de cromo. O cromo 18% forma uma camada protetora de óxido na superfície, o que evita a ferrugem e mantém a integridade do aço mesmo em ambientes úmidos e agressivos. Isso o torna ideal para utensílios de cozinha, talheres e instrumentos médicos que são frequentemente expostos à umidade.

O aço inoxidável 304 é suscetível a pites e rachaduras por corrosão sob tensão em ambientes com cloretos. Para condições mais severas, em que o 304 é propenso à corrosão por pite ou em frestas causada por cloretos ou ambientes ácidos, o aço inoxidável 316 costuma ser usado em seu lugar.

Superfície altamente não reativa

Uma das vantagens significativas do aço inoxidável 18/10 é sua superfície não reativa. Ao contrário de outros metais, ele não reage com alimentos ácidos ou alcalinos, garantindo que o sabor e a qualidade dos alimentos não sejam afetados. Essa propriedade é crucial para utensílios de cozinha e talheres que estão em contato direto com os alimentos.

Fácil de limpar e manter

É fácil de limpar e manter. Pode ser lavado na máquina de lavar louça e com detergentes domésticos comuns sem danificar a superfície. Sua capacidade de resistir a manchas e impressões digitais garante que ele permaneça com aparência de novo com o mínimo de esforço.

Quais são as aplicações do aço inoxidável 18/10?

O aço inoxidável 18/10 é amplamente utilizado devido às suas propriedades excepcionais. Suas aplicações variam de utensílios de cozinha e talheres a instrumentos médicos, usos industriais, construção e até mesmo joias e moda.

Utensílios de cozinha e talheres

O aço inoxidável 18/10 é a escolha preferida para utensílios de cozinha e talheres de alta qualidade. Sua excelente resistência à corrosão garante que os utensílios permaneçam livres de ferrugem, mesmo com lavagens frequentes. A durabilidade e a força do material o tornam ideal para o uso diário, enquanto sua superfície não reativa garante que os sabores dos alimentos não sejam alterados. Sua aparência polida e brilhante dá um toque de elegância a qualquer cozinha.

Instrumentos e equipamentos médicos

As qualidades higiênicas do aço inoxidável 18/10 o tornam ideal para instrumentos e equipamentos médicos. Sua superfície lisa e não porosa não abriga bactérias, o que facilita a esterilização e a manutenção. Ferramentas cirúrgicas, instrumentos odontológicos e equipamentos hospitalares geralmente utilizam esse aço inoxidável devido à sua força, durabilidade e resistência à corrosão, garantindo um desempenho duradouro em ambientes exigentes.

Aplicações industriais

Em ambientes industriais, o aço inoxidável 18/10 é preferido por sua força, durabilidade e resistência à corrosão. Ele é usado na fabricação de peças de maquinário, ferramentas e equipamentos que precisam suportar condições adversas e uso intenso. Sua resistência a reações químicas e estabilidade em altas temperaturas o tornam ideal para diversos setores, como processamento de alimentos, fabricação de produtos químicos e petroquímicos.

Construção e arquitetura

Também é amplamente utilizado na construção e na arquitetura. Seu apelo visual, juntamente com sua robustez e resistência à ferrugem, faz dele a escolha ideal para componentes estruturais, revestimentos, grades e elementos decorativos. Ele oferece funcionalidade e apelo visual, contribuindo para a longevidade e a beleza de edifícios e estruturas.

Joias e moda

O acabamento atraente e brilhante do aço inoxidável 18/10, juntamente com sua durabilidade, faz dele um material popular para joias e acessórios de moda. Ele não mancha nem corrói, garantindo que as peças permaneçam bonitas ao longo do tempo. Suas propriedades hipoalergênicas também o tornam adequado para peles sensíveis. De relógios e pulseiras a anéis e brincos, o aço inoxidável 18/10 é a escolha preferida para itens de moda elegantes e duráveis.

Quais são os padrões do setor para o aço inoxidável 304?

O aço inoxidável 304 está em conformidade com os padrões da SAE (Society of Automotive Engineers), enquanto a ASTM A240/A240M (American Society for Testing and Materials Standards) especifica a composição química e as propriedades físicas do aço inoxidável 304.

Quais são os nomes equivalentes para o aço inoxidável 18/10?

O aço inoxidável 18/10 é conhecido por vários nomes e designações equivalentes em diferentes países e padrões. Aqui está uma tabela que resume esses equivalentes:

Como o aço inoxidável 18/10 é fabricado?

O aço inoxidável 18/10 é produzido por meio de uma série de processos cuidadosamente controlados que garantem sua alta qualidade e durabilidade. A produção envolve fusão, refino, fundição e laminação para atingir a composição e as propriedades ideais. 

Derretimento

Os componentes primários - ferro, cromo e níquel - são inicialmente fundidos em um forno elétrico a arco. Esse forno atinge temperaturas acima de 1.500°C (2.732°F), garantindo que os metais sejam totalmente liquefeitos e misturados.

Refino

Depois de derretido, o aço fundido passa por um processo de refino para remover as impurezas. Esse processo geralmente envolve descarbonetação com argônio e oxigênio (AOD) ou descarbonetação com oxigênio a vácuo (VOD). Esses métodos ajudam a obter a composição química precisa exigida para o aço inoxidável 18/10.

Fundição

O aço fundido purificado é então moldado em produtos semiacabados, como tarugos, blocos ou placas. Essas formas servem como material inicial para o processamento posterior. A fundição contínua é um método comumente usado, fornecendo um produto consistente e de alta qualidade.

Laminação a quente

As formas semiacabadas são aquecidas e laminadas a quente em moinhos. Isso reduz a espessura e molda o aço em chapas ou bobinas. As propriedades mecânicas e o acabamento da superfície do aço podem ser aprimorados com a laminação a quente. 

Recozimento

Após a laminação a quente, o aço é recozido, sendo aquecido a uma temperatura específica e, em seguida, resfriado lentamente. O recozimento alivia as tensões internas, melhora a ductilidade e aprimora as propriedades mecânicas gerais do aço.

Decapagem

O aço recozido é então submetido à decapagem, onde é tratado com uma solução ácida para remover qualquer incrustação ou camada de óxido formada durante os processos de laminação a quente e recozimento. Essa etapa garante uma superfície limpa e lisa.

Laminação a frio (opcional)

Para determinadas aplicações que exigem dimensões precisas e acabamento superficial superior, o aço pode ser submetido à laminação a frio. Esse processo passa o aço por rolos em temperatura ambiente, aumentando sua resistência e dureza por meio do endurecimento por trabalho.

Acabamento final

As etapas finais incluem o corte do aço nos formatos e tamanhos desejados, a realização de tratamentos de superfície ou revestimentos adicionais, conforme necessário, e a realização de inspeções de qualidade completas para garantir que o aço atenda a todos os padrões exigidos.

Qual é a diferença entre o aço inoxidável 18/10, 18/8 e 18/0? 

As principais diferenças entre os aços inoxidáveis 18/10, 18/8 e 18/0 estão em sua composição, especialmente o teor de níquel, que afeta suas propriedades e usos. Aqui está uma comparação detalhada:

Composição

• Aço inoxidável 18/10: Composto por 18% de cromo e 10% de níquel. O alto teor de níquel garante propriedades excepcionais de resistência à corrosão, aumento de força e aparência polida.

• Aço inoxidável 18/8: Contém 18% de cromo e 8% de níquel. Oferece boa resistência à corrosão e durabilidade, mas é ligeiramente inferior ao 18/10 devido ao menor teor de níquel.

• Aço inoxidável 18/0: Inclui cromo 18% e nenhum níquel. Oferece resistência básica à corrosão, mas não tem os benefícios adicionais do níquel, o que o torna menos durável e brilhante em comparação com as outras classes.

Resistência à corrosão

• 18/10: Excelente resistência à corrosão, adequada para utensílios de cozinha e talheres de alta qualidade que frequentemente entram em contato com alimentos e umidade.

• 18/8: Muito boa resistência à corrosão, ideal para utensílios de cozinha em geral e itens domésticos.

• 18/0: Resistência moderada à corrosão, melhor para itens que não requerem uso pesado ou exposição a ambientes agressivos.

Durabilidade e resistência

• 18/10: Alta durabilidade e resistência, capaz de suportar o uso pesado sem dobrar ou quebrar.

• 18/8: Boa durabilidade e resistência, adequado para o uso diário.

• 18/0: Menor durabilidade e resistência, mais propenso a dobrar e quebrar sob estresse.

Apelo estético

• 18/10: Alto apelo estético com um acabamento brilhante e polido, o que o torna uma escolha popular para utensílios de cozinha e talheres de luxo.

• 18/8: Também tem uma aparência polida, embora um pouco menos brilhante do que o 18/10.

• 18/0: Menos brilhante e pode ter um acabamento mais fosco, geralmente usado para itens econômicos.

Superfície não reativa

• 18/10: Não reage com alimentos ácidos e alcalinos, garantindo que o sabor e a qualidade dos alimentos permaneçam inalterados.

• 18/8: Também não reativo, adequado para a maioria das aplicações relacionadas a alimentos.

• 18/0: Pode reagir levemente com determinados alimentos, afetando o sabor e a qualidade ao longo do tempo.

Custo

• 18/10: Geralmente o mais caro, devido ao maior teor de níquel e às propriedades superiores.

• 18/8: Preço moderado, oferecendo um bom equilíbrio entre custo e desempenho.

• 18/0: A opção mais econômica, adequada para consumidores preocupados com o orçamento.

Usos comuns

• 18/10: Utensílios de cozinha de alta qualidade, talheres, instrumentos médicos e itens decorativos.

• 18/8: Utensílios de cozinha em geral, itens domésticos e algumas aplicações industriais.

• 18/0: Utensílios de cozinha, talheres e itens econômicos com menos exposição a condições adversas.

A tabela a seguir pode ajudá-lo a ver as diferenças entre esses três graus de forma mais intuitiva.

Perguntas frequentes

Por que o 18/10 é usado em panelas de aço inoxidável?

Com excelente resistência à corrosão, durabilidade e aparência brilhante, o aço inoxidável 18/10 é usado para utensílios de cozinha. O cromo 18% fornece uma camada protetora contra a ferrugem, enquanto o níquel 10% acrescenta força e resistência, tornando-o ideal para o uso diário na cozinha.

Os talheres 18/10 enferrujam?

Os talheres 18/10 são altamente resistentes à ferrugem devido ao seu alto teor de cromo. No entanto, se forem expostos a condições adversas ou não receberem os cuidados adequados, podem desenvolver pequenos pontos de ferrugem com o tempo. A limpeza e a secagem regulares podem ajudar a manter sua condição livre de ferrugem.

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O aço inoxidável 18/10 pode ser lixiviado nos alimentos?

O aço inoxidável 18/10 não é reativo e não se infiltra nos alimentos, o que o torna uma opção segura para cozinhar e servir. Sua composição evita reações com ácidos ou álcalis, mantendo o sabor e a qualidade de suas refeições.

O aço inoxidável 18/10 pode ser reciclado?

Sim, o aço inoxidável 18/10 é totalmente reciclável. Sua composição permite que ele seja derretido e reutilizado sem perder suas propriedades, o que o torna uma opção ecologicamente correta para vários usos. A reciclagem do aço inoxidável ajuda a conservar os recursos e a reduzir o impacto ambiental.