18/0 frente a 18/10: ¿cuáles son las diferencias?

Al comprar utensilios de cocina o cubertería, es posible que se encuentre con términos como acero inoxidable "18/0" y "18/10". Estos números indican la composición y calidad del acero. En este blog analizaremos el significado de estos términos y las diferencias en su composición, resistencia a la corrosión, propiedades magnéticas, coste, durabilidad, aspecto y aplicaciones. 

¿Qué es el acero inoxidable 18/0?

Acero inoxidable 18/0 ( también llamado Grado 400 ) es una aleación de 82% de hierro y 18% de cromo, con 0% de níquel, lo que lo hace asequible y magnético. Tiene buena resistencia a la corrosión, pero carece de la durabilidad y el brillo del acero inoxidable que contiene níquel. Se fabrica principalmente mediante laminación en caliente y se utiliza en utensilios de cocina y cubertería económicos. Comparado con el acero inoxidable 18/10, el 18/0 es más propenso a la oxidación y menos duradero, pero su menor coste resulta atractivo. El recocido u otros procesos pueden mejorar su acabado.

¿Qué es el acero inoxidable 18/10?

Acero inoxidable 18/10 Es una aleación de hierro 72%, cromo 18% y níquel 10%, conocida por su resistencia y apariencia pulida. El cromo garantiza la resistencia a la corrosión, mientras que el níquel agrega durabilidad. Se utiliza en utensilios de cocina de alta calidad, cubiertos, instrumentos médicos, aplicaciones industriales, construcción y joyería, y ofrece una mejor resistencia al óxido y las manchas que el acero inoxidable 18/8 y 18/0, pero el precio subirá un poco.

¿Cuáles son las diferencias de composición entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10?

La principal diferencia entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10 es su contenido en níquel. Aunque ambos tipos contienen 18% de cromo, el acero inoxidable 18/0 no contiene níquel, mientras que el 18/10 tiene 10% de níquel. Esta diferencia influye significativamente en sus propiedades y aplicaciones.

Acero inoxidable 18/0

• Cromo (18%): Ofrece una buena resistencia a la corrosión al crear una capa protectora de óxido en su superficie.

• Hierro (82%): El elemento mayoritario, que confiere al 18/0 su estructura y propiedades básicas.

• Níquel (0%): La ausencia de níquel hace que este tipo de acero inoxidable sea más asequible y magnético, pero menos resistente a la corrosión y al desgaste.

Acero inoxidable 18/10

• Cromo (18%): Ofrece una excelente resistencia a la corrosión al crear una fuerte capa protectora de óxido.

• Hierro (72%): El elemento primario, que forma la estructura básica del acero.

• Níquel (10%): Mejora la resistencia a la corrosión y la durabilidad y proporciona un aspecto brillante y pulido.

El acero inoxidable 18/10 reduce el contenido de hierro y aumenta el de níquel, lo que mejora la resistencia a la corrosión, la durabilidad y el brillo. Por el contrario, el 18/0 tiene un mayor contenido de hierro, lo que lo hace más propenso a la oxidación y menos duradero. En general, el 18/10 es ideal para aplicaciones de alta calidad, mientras que el 18/0 se adapta al uso diario con un presupuesto ajustado.

¿Cuáles son las diferencias entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10 en cuanto a resistencia a la corrosión?

El acero inoxidable 18/10 es más resistente a la corrosión que 18/0 debido a su contenido de níquel 10%, que mejora su capa protectora de óxido y su durabilidad.

Acero inoxidable 18/0

• Buena resistencia a la corrosión: El cromo 18% proporciona una protección decente contra la oxidación.

• Propenso a oxidarse: Más susceptible a la oxidación sin níquel, especialmente en ambientes húmedos.

• Mantenimiento necesario: Necesita cuidados regulares para evitar la oxidación.

Acero inoxidable 18/10

• Excelente resistencia a la corrosión: El cromo 18% y el níquel 10% crean una capa de pasivación más estable, ofreciendo una protección superior contra la oxidación.

• Protección duradera: Muy duradero y resistente a la corrosión.

• Bajo mantenimiento: Requiere menos mantenimiento para no oxidarse.

¿Cuáles son las diferencias entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10 en cuanto a propiedades magnéticas?

Debido a sus diferentes composiciones de aleación y estructuras cristalinas, el acero inoxidable 18/0 con alto contenido de hierro es magnético, mientras que el acero inoxidable 18/10 generalmente no es magnético debido a su contenido de níquel.

Acero inoxidable 18/0

• Magnético: El acero inoxidable 18/0 es magnético porque no contiene níquel. La ausencia de níquel permite conservar las propiedades magnéticas naturales del hierro. Su estructura cristalina es cúbica centrada en el cuerpo (BCC), que suele presentar un fuerte magnetismo.

• Aplicaciones prácticas: Esta cualidad magnética hace que el acero inoxidable 18/0 sea adecuado para artículos como tiras magnéticas para cuchillos, imanes de nevera y otros utensilios de cocina que se benefician de ser magnéticos. Sus propiedades magnéticas también facilitan su clasificación y reciclaje.

Acero inoxidable 18/10

• No magnético: Normalmente, el acero inoxidable 18/10 es no magnético debido a la presencia de níquel 10%. El níquel altera las propiedades magnéticas del hierro, haciendo que el acero no sea magnético. Su estructura cristalina es cúbica centrada en la cara (FCC), que generalmente no presenta un buen magnetismo.

• Ligero magnetismo posible: Aunque el acero inoxidable 18/10 es generalmente no magnético, puede volverse ligeramente magnético tras procesos como el trabajo en frío o el doblado, que realinean la estructura cristalina del acero.

• Aplicaciones: Su propiedad no magnética es ideal para aplicaciones en las que deben minimizarse las interferencias magnéticas, como en determinados instrumentos médicos, dispositivos electrónicos y utensilios de cocina de gama alta.

¿Cuál es la diferencia de coste entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10?

El acero inoxidable 18/0 es más barato que el 18/10 porque carece de níquel.

Acero inoxidable 18/0

• Menor coste: El acero inoxidable 18/0 es más económico porque no contiene níquel. La ausencia de níquel reduce significativamente los costes de producción, por lo que es una opción económica para los artículos de uso diario.

• Opción asequible: Debido a su bajo coste, el acero inoxidable 18/0 se utiliza habitualmente en utensilios de cocina y cubiertos económicos. Ofrece una solución rentable sin sacrificar la resistencia básica a la corrosión ni la funcionalidad.

Acero inoxidable 18/10

• Mayor coste: El acero inoxidable 18/10 es más caro debido a su contenido en níquel 10%. El níquel es un valioso elemento de aleación que mejora las propiedades del acero, lo que contribuye a su mayor precio.

• Calidad superior: El coste más elevado del acero inoxidable 18/10 refleja su calidad superior, durabilidad y resistencia a la corrosión. Suele encontrarse en utensilios de cocina, cuberterías y otros productos de gama alta en los que el rendimiento a largo plazo y el atractivo estético son importantes.

¿Cuáles son las diferencias entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10 en cuanto a durabilidad y longevidad?

El acero inoxidable 18/10 es más duradero y resistente que el acero inoxidable 18/0 debido a su contenido en níquel, que mejora la solidez y la resistencia a la corrosión.

Acero inoxidable 18/0

• Durabilidad inferior: Sin níquel, el acero inoxidable 18/0 es menos duradero y más propenso a doblarse, rayarse y romperse bajo tensión.

• Longevidad moderada: Aunque ofrece una resistencia básica a la corrosión, el acero inoxidable 18/0 es más propenso a oxidarse con el tiempo, especialmente con la exposición frecuente a la humedad y a condiciones duras.

• Necesidades de mantenimiento: Mantenimiento regular para evitar la oxidación y garantizar la longevidad. Los artículos de acero inoxidable 18/0 pueden necesitar sustituciones más frecuentes.

Acero inoxidable 18/10

• Mayor durabilidad: El contenido de níquel 10% aumenta significativamente la resistencia y la dureza del acero inoxidable 18/10, haciéndolo muy resistente a la flexión, el rayado y la rotura.

• De larga duración: Ofrece una excelente resistencia a la corrosión, lo que garantiza que los artículos fabricados en acero inoxidable 18/10 mantengan su integridad y aspecto con el paso del tiempo, incluso con el uso frecuente y la exposición a la humedad.

• Bajo mantenimiento: Requiere menos mantenimiento para mantenerse en buen estado, lo que contribuye a su larga vida útil. Los artículos de acero inoxidable 18/10 son una inversión que merece la pena por su durabilidad y longevidad.

¿Cuáles son las diferencias entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10 en cuanto a aspecto y tacto?

Las diferencias entre el aspecto y el tacto del acero inoxidable 18/0 y 18/10 radican principalmente en su brillo, pulido y propiedades táctiles. Aunque ambos tipos son funcionales, el acero inoxidable 18/10 tiende a tener un aspecto y un tacto más pulidos y de calidad en comparación con el acero inoxidable 18/0.

Apariencia

El acero inoxidable 18/0 suele tener un acabado menos pulido y mate debido a la ausencia de níquel. El resultado es un aspecto menos brillante, sin el brillo reflectante característico de los aceros inoxidables con mayor contenido de níquel. En consecuencia, el acero inoxidable 18/0 tiene un aspecto más utilitario y suele utilizarse en utensilios de cocina y cuberterías de bajo coste.

En cambio, el níquel 10% de acero inoxidable 18/10 aporta un aspecto pulido y brillante. Tiene una superficie brillante y reflectante que resulta más lujosa y estéticamente agradable. El acabado pulido le confiere un aspecto de primera calidad, por lo que resulta ideal para utensilios de cocina y cubertería de gama alta.

Siéntase

Los artículos fabricados con acero inoxidable 18/0 pueden parecer más ligeros en la mano, lo que puede afectar a la calidad percibida. Debido a la ausencia de níquel, el acero inoxidable 18/0 es magnético, lo que puede percibirse cuando interactúa con superficies u objetos magnéticos. Además, la ausencia de níquel puede dar lugar a una textura ligeramente más áspera en comparación con el acero inoxidable 18/10.

Por el contrario, la adición de níquel hace que los artículos de acero inoxidable 18/10 parezcan más pesados y resistentes, lo que a menudo contribuye a una mayor calidad percibida. Su superficie suele ser más lisa, lo que mejora la experiencia táctil. Normalmente, el acero inoxidable 18/10 no es magnético, aunque puede volverse ligeramente magnético tras determinados procesos, como el trabajo en frío.

¿Cuáles son las diferencias entre el acero inoxidable 18/0 y el 18/10 en las aplicaciones?

El acero inoxidable 18/0 se utiliza normalmente en utensilios de cocina y cubertería económicos, mientras que el acero inoxidable 18/10 es el preferido para utensilios de cocina, cubertería e instrumental médico de gama alta, debido a su mayor durabilidad y resistencia a la corrosión.

Acero inoxidable 18/0

• Menaje de cocina económico: Comúnmente utilizado en utensilios de cocina, baterías de cocina y cuberterías asequibles. Su bajo coste lo convierte en una opción atractiva para artículos de uso cotidiano que no requieren gran durabilidad ni resistencia a la corrosión.

• Aplicaciones magnéticas: Adecuado para tiras magnéticas de cuchillos, imanes de nevera y otros utensilios de cocina en los que las propiedades magnéticas son beneficiosas.

• Artículos de uso a corto plazo: Suele encontrarse en artículos que se utilizan con menos frecuencia o que no sufren un gran desgaste.

Acero inoxidable 18/10

• Menaje y cubertería de alta gama: Preferido para utensilios de cocina, batería de cocina y cubertería de primera calidad. El contenido de níquel 10% garantiza que estos artículos sean duraderos, resistentes a la corrosión y mantengan un aspecto brillante y pulido.

• Instrumentos médicos: Ampliamente utilizado en herramientas quirúrgicas y equipos médicos debido a sus excelentes propiedades higiénicas, superficie no reactiva y resistencia a la oxidación y las manchas.

• Aplicaciones industriales: Vital en industrias que requieren solidez, durabilidad y resistencia a la corrosión. Esto incluye equipos de procesamiento de alimentos, contenedores de productos químicos y entornos de altas temperaturas.

• Construcción y arquitectura: Se utiliza en componentes estructurales, revestimientos, barandillas y elementos decorativos que se benefician de su resistencia y atractivo estético.

• Joyería y moda: Su atractivo acabado brillante y sus propiedades hipoalergénicas hacen del acero inoxidable 18/10 una elección popular para joyas, relojes y otros accesorios de moda.

¿Cómo elegir entre 18/0 y 18/10 para su cocina? 

Elegir entre acero inoxidable 18/0 y 18/10 para su cocina depende de sus prioridades en cuanto a coste, durabilidad y casos de uso específicos. Si desea utensilios de cocina asequibles y magnéticos, elija el acero inoxidable 18/0. Si prefiere utensilios de cocina duraderos, resistentes al óxido y brillantes, invierta en acero inoxidable 18/10.

Considere su presupuesto

Si busca utensilios de cocina y cubertería asequibles, el acero inoxidable 18/0 es una opción económica. Ofrece buena resistencia a la corrosión y propiedades magnéticas, por lo que es adecuado para el uso diario sin arruinarse. Sin embargo, si está dispuesto a invertir más para obtener mayor calidad y rendimiento a largo plazo, el acero inoxidable 18/10 merece la pena. Su mayor durabilidad y resistencia a la corrosión garantizan que sus artículos duren más y mantengan su atractivo aspecto con el paso del tiempo.

Evaluar las necesidades de durabilidad

El acero inoxidable 18/10 es la mejor opción para los artículos que se utilizan mucho, como los utensilios de cocina, los utensilios de cocina y la cubertería de gama alta. La adición de níquel le da más fuerza y resistencia a la flexión y la rotura, por lo que es ideal para entornos exigentes. Si la durabilidad le preocupa menos y necesita artículos para uso ocasional o fines específicos, el acero inoxidable 18/0 será suficiente.

Evaluar la resistencia a la corrosión

Si sus utensilios de cocina están expuestos con frecuencia a la humedad, como en un lavavajillas o en ambientes húmedos, la resistencia superior a la corrosión del acero inoxidable 18/10 es crucial. La capa creada por el cromo y el níquel evita la oxidación y preserva la integridad del acero.

Por otro lado, el acero inoxidable 18/0, aunque sigue siendo resistente a la corrosión, puede requerir más mantenimiento para evitar la oxidación, especialmente con la exposición frecuente al agua, ya que es particularmente susceptible a la corrosión por picaduras y grietas en agua salada clorada.

Tenga en cuenta sus preferencias estéticas

Para quienes valoran un aspecto brillante y pulido en sus artículos de cocina, el acero inoxidable 18/10 es la opción preferida. Su alto contenido en níquel proporciona un acabado suave y atractivo que realza el aspecto de su cocina. Si la estética es menos prioritaria y la funcionalidad es más importante, el acabado mate del acero inoxidable 18/0 será adecuado.

Piense en las propiedades magnéticas

Si necesita propiedades magnéticas para aplicaciones específicas, como tiras magnéticas para cuchillos o soluciones de almacenamiento, el acero inoxidable 18/0 es la mejor opción. Su naturaleza magnética permite un uso versátil en cocinas donde esta característica es beneficiosa. El acero inoxidable 18/10 no suele ser magnético, lo que puede limitar su uso en estos casos.

¿Merece la pena el acero inoxidable 18/10?

Sí, el acero inoxidable 18/10 merece la pena por su excelente durabilidad, resistencia superior a la corrosión y aspecto atractivo y pulido. Es ideal para utensilios de cocina y cubertería de alta calidad que durarán años.

¿Es seguro para los alimentos el acero inoxidable 18/0?

Sí, el acero inoxidable 18/0 es apto para uso alimentario. Es resistente a la corrosión e ideal para el uso diario en utensilios de cocina y cubertería, aunque puede necesitar cuidados adicionales para evitar que se oxide con el tiempo.

¿Por qué se oxidan mis cubiertos 18/10?

Si su cubertería 18/10 es OxidaciónPuede deberse a la exposición a condiciones adversas, como el contacto prolongado con agua, sal o alimentos ácidos. Asegúrese de cuidarlos adecuadamente secándolos bien después del lavado y evitando el contacto con productos químicos agresivos.

Conclusión

Elegir entre acero inoxidable 18/0 y 18/10 depende de sus necesidades. El 18/0 es asequible y tiene propiedades magnéticas. Si desea durabilidad, resistencia a la oxidación y un aspecto pulido, elija el 18/10.

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