Rostfreier Stahl 18/10: Zusammensetzung, Eigenschaften und Anwendungen

Wenn Sie rostfreien Stahl für Ihr Kochgeschirr, Besteck oder sogar für medizinische Geräte auswählen, ist Ihnen vielleicht schon einmal der Begriff "rostfreier Stahl 18/10" begegnet. Dieser rostfreie Stahl ist für seine hohe Qualität und Langlebigkeit bekannt. Aber was genau bedeutet "18/10", und warum ist er so hoch angesehen? In diesem Blog werden wir uns mit der Zusammensetzung, den Eigenschaften und den Anwendungen von 18/10-Edelstahl usw. befassen. 

Was ist 18/10-Edelstahl?

Edelstahl 18/10, auch bekannt als Edelstahl 304, ist eine Legierung, die aus 72% Eisen, 18% Chrom und 10% Nickel besteht und für ihre feste Form und ihr glänzendes, poliertes Aussehen bekannt ist. Chrom sorgt für Korrosionsbeständigkeit, während Nickel die Festigkeit und Zähigkeit erhöht. Dieser hochwertige Edelstahl wird durch Warmwalzen hergestellt und ist langlebig, nicht reaktiv und leicht zu reinigen. Er wird für Küchengeräte, Besteck, medizinische Instrumente, industrielle Anwendungen, das Bauwesen und Schmuck verwendet. 

Was bedeutet 18/10-Edelstahl? 

Die Bezeichnung "18/10" für rostfreien Stahl bezieht sich auf seine Zusammensetzung aus 18% Chrom und 10% Nickel. Chrom sorgt für Korrosionsbeständigkeit und verhindert Rost und Fleckenbildung, indem es eine schützende Oberflächenschicht bildet, während Nickel diese Korrosionsbeständigkeit verbessert und die Festigkeit erhöht. Diese Kombination macht Edelstahl 18/10 rostbeständig, widerstandsfähig, langlebig und optisch ansprechend. Er eignet sich ideal für hochwertiges Küchengeschirr, Besteck und medizinische Instrumente und gewährleistet eine lang anhaltende Leistung und ein elegantes Aussehen.

Wie ist die chemische Zusammensetzung von Edelstahl 18/10?

Rostfreier Stahl 18/10 besteht hauptsächlich aus 18% Chrom und 10% Nickel, der Rest sind Eisen und geringe Mengen anderer Elemente. Diese Zusammensetzung verleiht ihm besondere Eigenschaften, darunter eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit, Festigkeit und Haltbarkeit.

Chrom

Chrom ist entscheidend für die Korrosions- und Rostbeständigkeit von Edelstahl. Bei 18/10-Edelstahl bildet das Chrom 18% eine dünne Chromoxidschicht auf der Oberfläche, die Rost verhindert. Bei Kratzern oder Beschädigungen repariert sich die Schicht selbst, indem sie durch die Reaktion des Chroms mit Sauerstoff eine neue Schutzschicht bildet. 

Nickel

Nickel wird hinzugefügt, um die Korrosionsbeständigkeit von Chrom zu erhöhen. Das Nickel 10% in Edelstahl 18/10 verbessert auch die allgemeine Festigkeit und Zähigkeit des Stahls und macht ihn haltbarer und widerstandsfähiger gegen Beschädigungen. Nickel verleiht dem Stahl ein glänzendes, attraktives Aussehen, weshalb rostfreier Stahl 18/10 häufig für Küchengeräte und Besteck verwendet wird. Geringere elektrische und thermische Leitfähigkeit aufgrund des höheren Chrom- und Nickelgehalts.

Eisen und andere Elemente

Der Rest des rostfreien Stahls 18/10 besteht hauptsächlich aus Eisen und geringen Mengen anderer Elemente wie Mangan, Silizium und Kohlenstoff. Diese hinzugefügten Elemente verbessern den Herstellungsprozess und verbessern bestimmte Stahleigenschaften. Mangan verbessert beispielsweise die Härte und Festigkeit des Stahls, während Silizium bei der Desoxidation während der Produktion hilft.

Was sind die Eigenschaften von Edelstahl 18/10?

Edelstahl 18/10 zeichnet sich durch eine Reihe beeindruckender Eigenschaften aus: hohe Dichte, mäßige Wärmeleitfähigkeit, hoher Schmelzpunkt, mäßige Wärmeausdehnung, variable magnetische Eigenschaften, hervorragende Haltbarkeit und Festigkeit, hohe Ästhetik, ausgezeichnete Hochtemperaturbeständigkeit, außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit, äußerst reaktionsarme Oberfläche sowie einfache Reinigung und Wartung.

Physikalische Eigenschaften von rostfreiem Stahl 18/10

Hohe Dichte

Edelstahl 18/10 hat eine Dichte von etwa 7,9 g/cm³. Diese hohe Dichte sorgt für eine solide Haptik und ist ein Zeichen für Robustheit und Qualität, was ihn zu einem bevorzugten Material für hochwertiges Küchengeschirr und Besteck macht.

Mäßige Wärmeleitfähigkeit

Diese Art von rostfreiem Stahl hat eine Wärmeleitfähigkeit von etwa 16 W/m-K. Dank dieser mäßigen Wärmeleitfähigkeit kann er Wärme effizient leiten, ohne zu überhitzen, was für Kochgeschirr, das konstante Kochtemperaturen aufrechterhalten muss, entscheidend ist.

Hoher Schmelzpunkt

Edelstahl 18/10 hat einen hohen Schmelzpunkt von etwa 1400-1450 °C. Diese Eigenschaft macht ihn ideal für Hochtemperaturanwendungen wie Öfen und Grills.

Mäßige thermische Ausdehnung

Mit einem Wärmeausdehnungskoeffizienten von etwa 16,5 µm/m-K dehnt sich Edelstahl 18/10 bei Erwärmung mäßig aus. Seine Wärmeausdehnungsrate beträgt 16,5 x 10^-6 mm/m/°C bei 20°C. Dies ist wichtig für Kochgeschirr und andere Anwendungen, die ihre Form und strukturelle Integrität bei wechselnden Temperaturen beibehalten müssen.

Variable magnetische Eigenschaften

Obwohl er im Allgemeinen nicht magnetisch ist, kann Edelstahl 18/10 nach einer Kaltverformung gewisse magnetische Eigenschaften aufweisen. Dies macht ihn vielseitig einsetzbar für Anwendungen, bei denen sowohl nichtmagnetische als auch leicht magnetische Eigenschaften erforderlich sein können.

Mechanische Eigenschaften von rostfreiem Stahl 18/10

Hervorragende Langlebigkeit und Stärke

Der Zusatz von 10%-Nickel erhöht die Gesamtfestigkeit und Haltbarkeit von Edelstahl 18/10. Dieses Material ist weniger anfällig für Risse oder Brüche unter Belastung und gewährleistet, dass die daraus hergestellten Produkte eine lange Lebensdauer haben und dem täglichen Gebrauch standhalten.

Ausgezeichnete Hochtemperaturbeständigkeit

Edelstahl 18/10 kann hohen Temperaturen standhalten, ohne seine Festigkeit oder Integrität zu verlieren. Daher eignet er sich für Kochgeschirr und andere Anwendungen, bei denen er häufig Hitze ausgesetzt ist. Er behält seine Form und Eigenschaften auch bei längerer Erhitzung bei und ist damit ein zuverlässiges Material für verschiedene thermische Anwendungen.

Andere Merkmale

Hohe ästhetische Attraktivität

Edelstahl 18/10 ist bekannt für sein glänzendes, poliertes Aussehen. Der hohe Nickelanteil sorgt für eine glatte, ansprechende Oberfläche und macht ihn ideal für hochwertige Küchengeräte, Besteck und Dekorationsartikel. Sein elegantes Aussehen verleiht jedem Ambiente Eleganz.

Außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit

Rostfreier Stahl 18/10 ist aufgrund seines hohen Chromgehalts besonders widerstandsfähig gegen Rost und Korrosion. Das Chrom 18% bildet eine schützende Oxidschicht auf der Oberfläche, die Rost verhindert und die Integrität des Stahls auch in feuchten und rauen Umgebungen bewahrt. Dies macht ihn ideal für Küchengeräte, Besteck und medizinische Instrumente, die häufig Feuchtigkeit ausgesetzt sind.

Edelstahl 304 ist anfällig für Lochfraß und Spannungsrisskorrosion in chloridhaltiger Umgebung. Für härtere Bedingungen, bei denen 304 anfällig für Lochfraß oder Spaltkorrosion durch Chloride oder saure Umgebungen ist, wird stattdessen häufig Edelstahl 316 verwendet.

Hochgradig nicht reaktive Oberfläche

Einer der wichtigsten Vorteile von Edelstahl 18/10 ist seine nicht reaktive Oberfläche. Im Gegensatz zu anderen Metallen reagiert er nicht mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln, so dass der Geschmack und die Qualität der Speisen nicht beeinträchtigt werden. Diese Eigenschaft ist für Küchengeräte und Bestecke, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen, von entscheidender Bedeutung.

Leicht zu reinigen und zu pflegen

Es ist leicht zu reinigen und zu pflegen. Es ist spülmaschinenfest und kann mit normalen Haushaltsreinigern gereinigt werden, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Seine Fähigkeit, Flecken und Fingerabdrücke abzuweisen, sorgt dafür, dass es mit minimalem Aufwand immer wie neu aussieht.

Was sind die Anwendungen von Edelstahl 18/10?

Edelstahl 18/10 wird aufgrund seiner außergewöhnlichen Eigenschaften in großem Umfang verwendet. Seine Anwendungen reichen von Küchengeräten und Besteck bis hin zu medizinischen Instrumenten, industriellen Anwendungen, Bauwesen und sogar Schmuck und Mode.

Küchengeräte und Besteck

Edelstahl 18/10 ist die bevorzugte Wahl für hochwertiges Küchengeschirr und Besteck. Seine hervorragende Korrosionsbeständigkeit sorgt dafür, dass die Utensilien auch bei häufigem Waschen nicht rosten. Die Langlebigkeit und Festigkeit des Materials machen es ideal für den täglichen Gebrauch, während seine nicht reaktive Oberfläche dafür sorgt, dass der Geschmack der Speisen nicht verändert wird. Sein poliertes, glänzendes Aussehen verleiht jeder Küche einen Hauch von Eleganz.

Medizinische Instrumente und Ausrüstung

Die hygienischen Eigenschaften von Edelstahl 18/10 machen ihn ideal für medizinische Instrumente und Geräte. Seine glatte, porenfreie Oberfläche bietet keinen Nährboden für Bakterien und ist daher leicht zu sterilisieren und zu pflegen. Chirurgische Instrumente, zahnmedizinische Instrumente und Krankenhausausrüstungen verwenden diesen Edelstahl häufig aufgrund seiner Festigkeit, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit, die eine lange Lebensdauer in anspruchsvollen Umgebungen gewährleistet.

Industrielle Anwendungen

In der Industrie wird Edelstahl 18/10 wegen seiner Festigkeit, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bevorzugt. Er wird für die Herstellung von Maschinenteilen, Werkzeugen und Geräten verwendet, die rauen Bedingungen und starker Beanspruchung standhalten müssen. Seine Widerstandsfähigkeit gegenüber chemischen Reaktionen und seine Stabilität bei hohen Temperaturen machen ihn ideal für verschiedene Branchen, wie z. B. die Lebensmittelverarbeitung, die chemische Produktion und die Petrochemie.

Bauwesen und Architektur

Auch im Bauwesen und in der Architektur wird es häufig verwendet. Sein optisches Erscheinungsbild sowie seine Robustheit und Rostbeständigkeit machen es zu einer idealen Wahl für Bauelemente, Verkleidungen, Geländer und dekorative Elemente. Es ist sowohl funktional als auch optisch ansprechend und trägt so zur Langlebigkeit und Schönheit von Gebäuden und Strukturen bei.

Schmuck und Mode

Die attraktive, glänzende Oberfläche von Edelstahl 18/10 und seine Haltbarkeit machen ihn zu einem beliebten Material für Schmuck und Modeaccessoires. Er läuft nicht an und korrodiert nicht, so dass die Stücke lange schön bleiben. Dank seiner hypoallergenen Eigenschaften ist es auch für empfindliche Haut geeignet. Von Uhren und Armbändern bis hin zu Ringen und Ohrringen ist Edelstahl 18/10 eine bevorzugte Wahl für stilvolle, langlebige Modeartikel.

Wie lauten die Industrienormen für rostfreien Stahl 304?

Edelstahl 304 entspricht den SAE-Normen (Society of Automotive Engineers), während die ASTM A240/A240M (American Society for Testing and Materials Standards) die chemische Zusammensetzung und die physikalischen Eigenschaften von Edelstahl 304 festlegt.

Was sind die gleichwertigen Bezeichnungen für Edelstahl 18/10?

Nichtrostender Stahl 18/10 ist unter verschiedenen gleichwertigen Namen und Bezeichnungen in unterschiedlichen Ländern und Normen bekannt. In der folgenden Tabelle sind diese Bezeichnungen zusammengefasst:

Wie wird rostfreier Stahl 18/10 hergestellt?

Edelstahl 18/10 wird in einer Reihe von sorgfältig kontrollierten Verfahren hergestellt, die seine hohe Qualität und Haltbarkeit gewährleisten. Die Produktion umfasst das Schmelzen, Raffinieren, Gießen und Walzen, um die optimale Zusammensetzung und Eigenschaften zu erreichen. 

Schmelzen

Die Hauptbestandteile - Eisen, Chrom und Nickel - werden zunächst in einem elektrischen Lichtbogenofen geschmolzen. Dieser Ofen erreicht Temperaturen von über 1500 °C (2732 °F), wodurch sichergestellt wird, dass die Metalle vollständig verflüssigt und vermischt werden.

Verfeinerung

Nach dem Schmelzen wird der geschmolzene Stahl einer Raffination unterzogen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dieses Verfahren umfasst in der Regel die Argon-Sauerstoff-Entkohlung (AOD) oder die Vakuum-Sauerstoff-Entkohlung (VOD). Diese Verfahren tragen dazu bei, die genaue chemische Zusammensetzung zu erreichen, die für rostfreien Stahl 18/10 erforderlich ist.

Gießen

Der gereinigte, geschmolzene Stahl wird dann zu Halbfertigprodukten wie Knüppeln, Vorblöcken oder Brammen geformt. Diese Formen dienen als Ausgangsmaterial für die weitere Verarbeitung. Das Stranggießen ist ein gängiges Verfahren, das ein gleichmäßiges und hochwertiges Produkt liefert.

Warmwalzen

Die halbfertigen Formen werden erhitzt und in Walzwerken warmgewalzt. Dadurch wird die Dicke reduziert und der Stahl zu Blechen oder Coils geformt. Durch das Warmwalzen können die mechanischen Eigenschaften und die Oberflächengüte des Stahls verbessert werden. 

Glühen

Nach dem Warmwalzen wird der Stahl geglüht, indem er auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und dann langsam abgekühlt wird. Durch das Glühen werden innere Spannungen abgebaut, die Duktilität verbessert und die mechanischen Eigenschaften des Stahls insgesamt erhöht.

Beizen

Der geglühte Stahl wird anschließend gebeizt, d. h. er wird mit einer Säurelösung behandelt, um Zunder oder Oxidschichten zu entfernen, die sich während des Warmwalzens und Glühens gebildet haben. Dieser Schritt gewährleistet eine saubere, glatte Oberfläche.

Kaltwalzen (optional)

Für bestimmte Anwendungen, die präzise Abmessungen und eine hervorragende Oberflächengüte erfordern, kann der Stahl kaltgewalzt werden. Bei diesem Verfahren wird der Stahl bei Raumtemperatur durch Walzen geführt, wodurch seine Festigkeit und Härte durch Kaltverfestigung erhöht wird.

Endbearbeitung

Zu den letzten Schritten gehören das Schneiden des Stahls in die gewünschten Formen und Größen, die Durchführung zusätzlicher Oberflächenbehandlungen oder Beschichtungen sowie gründliche Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass der Stahl alle erforderlichen Normen erfüllt.

Was ist der Unterschied zwischen rostfreiem Stahl 18/10, 18/8 und 18/0? 

Die Hauptunterschiede zwischen rostfreiem Stahl 18/10, 18/8 und 18/0 liegen in ihrer Zusammensetzung, insbesondere im Nickelgehalt, der sich auf ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten auswirkt. Hier ist ein detaillierter Vergleich:

Zusammensetzung

• Rostfreier Stahl 18/10: Besteht aus 18% Chrom und 10% Nickel. Der hohe Nickelgehalt gewährleistet außergewöhnliche korrosionsbeständige, festigkeitssteigernde und poliert aussehende Eigenschaften.

• 18/8 Edelstahl: Enthält 18% Chrom und 8% Nickel. Es bietet eine gute Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit, aber etwas weniger als 18/10 aufgrund der geringeren Nickelgehalt.

• 18/0 Edelstahl: Enthält Chrom 18% und kein Nickel. Es bietet eine grundlegende Korrosionsbeständigkeit, aber nicht die zusätzlichen Vorteile von Nickel, so dass es weniger haltbar und glänzend im Vergleich zu den anderen Sorten.

Korrosionsbeständigkeit

• 18/10: Hervorragende Korrosionsbeständigkeit, geeignet für hochwertige Küchengeräte und Bestecke, die häufig mit Lebensmitteln und Feuchtigkeit in Berührung kommen.

• 18/8: Sehr gute Korrosionsbeständigkeit, ideal für allgemeine Küchengeräte und Haushaltsgegenstände.

• 18/0: Mäßige Korrosionsbeständigkeit, am besten geeignet für Gegenstände, die nicht stark beansprucht werden oder rauen Umgebungen ausgesetzt sind.

Langlebigkeit und Stärke

• 18/10: Hohe Strapazierfähigkeit und Festigkeit, die auch starker Beanspruchung standhält, ohne zu verbiegen oder zu brechen.

• 18/8: Gute Haltbarkeit und Festigkeit, geeignet für den täglichen Gebrauch.

• 18/0: Geringere Haltbarkeit und Festigkeit, größere Neigung zum Biegen und Brechen unter Belastung.

Ästhetische Anziehungskraft

• 18/10: Hohe Ästhetik mit einer glänzenden, polierten Oberfläche, die es zu einer beliebten Wahl für gehobene Küchengeräte und Bestecke macht.

• 18/8: Hat ebenfalls ein poliertes Aussehen, wenn auch etwas weniger glänzend als 18/10.

• 18/0: Weniger glänzend und eher matt, wird oft für preisgünstige Artikel verwendet.

Nicht reaktive Oberfläche

• 18/10: Reagiert nicht mit sauren und alkalischen Lebensmitteln, so dass der Geschmack und die Qualität der Lebensmittel unverändert bleiben.

• 18/8: Ebenfalls nicht reaktiv, für die meisten Anwendungen im Lebensmittelbereich geeignet.

• 18/0: Kann mit bestimmten Lebensmitteln leicht reagieren und Geschmack und Qualität mit der Zeit beeinträchtigen.

Kosten

• 18/10: Aufgrund des höheren Nickelgehalts und der besseren Eigenschaften in der Regel am teuersten.

• 18/8: Moderater Preis, gutes Verhältnis zwischen Kosten und Leistung.

• 18/0: Die erschwinglichste Option, geeignet für preisbewusste Verbraucher.

Häufige Verwendungszwecke

• 18/10: Hochwertige Küchengeräte, Bestecke, medizinische Instrumente und Dekorationsartikel.

• 18/8: Allgemeine Küchengeräte, Haushaltsartikel und einige industrielle Anwendungen.

• 18/0: Preisgünstiges Küchengeschirr, Besteck und Gegenstände, die weniger rauen Bedingungen ausgesetzt sind.

Die folgende Tabelle hilft Ihnen, die Unterschiede zwischen diesen drei Klassen intuitiv zu erkennen.

FAQs

Warum wird 18/10 für rostfreies Kochgeschirr verwendet?

Für Kochgeschirr wird Edelstahl 18/10 verwendet, der sich durch seine hervorragende Korrosionsbeständigkeit, Langlebigkeit und sein glänzendes Aussehen auszeichnet. Das Chrom 18% sorgt für eine Schutzschicht gegen Rost, während das Nickel 10% für Festigkeit und Zähigkeit sorgt und somit ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche ist.

Kann 18/10-Besteck rosten?

Besteck aus 18/10 ist aufgrund seines hohen Chromgehalts sehr rostbeständig. Wenn es jedoch rauen Bedingungen ausgesetzt ist oder nicht richtig gepflegt wird, kann es mit der Zeit kleine Rostflecken bekommen. Regelmäßiges Reinigen und Trocknen kann helfen, den rostfreien Zustand zu erhalten.

Weiterführende Lektüre
Kann Edelstahl rosten und wie kann man das Problem lösen?
Wie reinigt und poliert man Edelstahl?

Läuft Edelstahl 18/10 in Lebensmittel aus?

Edelstahl 18/10 ist nicht reaktiv und laugt nicht in die Lebensmittel aus, was ihn zu einer sicheren Wahl beim Kochen und Servieren macht. Seine Zusammensetzung verhindert Reaktionen mit Säuren oder Laugen und bewahrt so den Geschmack und die Qualität Ihrer Speisen.

Kann rostfreier Stahl 18/10 recycelt werden?

Ja, rostfreier Stahl 18/10 ist vollständig recycelbar. Aufgrund seiner Zusammensetzung kann er eingeschmolzen und wiederverwendet werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, was ihn zu einer umweltfreundlichen Option für verschiedene Verwendungszwecke macht. Das Recycling von rostfreiem Stahl trägt dazu bei, Ressourcen zu schonen und die Umweltbelastung zu verringern.